Нет, с точки зрения экологии все хорошо, ведь «сточные воды» в теории никак не должны соприкасаться с «той самой» канализацией. Это лишь наши душевые, стиральные машины и кухонные стоки. Они имеют даже собственное «сантехническое» название: «серая вода». И очищают их вполне себе прилично, пить можно.

Американская пивоварня Devil's Canyon решила поставить во главу угла именно экологичность использования такого «сырья». В подвале жилого многоэтажного дома в Сан-Франциско она установила оборудование для очистки такой «серой воды». На выходе получается 30 литров «сырца», который очищают до состояния питьевой воды. Не так уж много с сорока этажей, однако, проект задается целью скорее привлечь внимание к экологической проблеме, чем масштабировать идею.

Может показаться, что такая вода - продукт «второго сорта». Но если (скорее «когда») наступит такой момент, что питьевая жидкость станет дефицитом, то и производство пива станет под вопросом. Вряд ли тогда его поклонников будет смущать факт источника. Тем более, что очищенные стоки по своим химическим характеристикам не уступают питьевой воде. Если бы не одно «но», из области общественного восприятия. Иногда лучше не знать.

А что на вкус? Говорят, если не знать источник воды – отличный эль!